Questa ricetta è senza glutine, quindi chi è intollerante alle farine o celiaco può gustarla in tutta tranquillità perché si prepara con amido di mais.
Ingredienti
360 g di nocciole tostate
80 g di amido di mais o fecola di patate
80 g di burro (oppure 40 gr di olio d'oliva)
2 uova grosse
80 g di zucchero di canna
3 cucchiai di latte di riso
1/2 bustina di lievito per dolci (Pane Angeli è assicurato che non contenga glutine oppure cremore tartaro o come alternativa 1cucchiaino di succo di limone e 1/2 di bicarbonato).
Preparazione
Accendete il forno a 180•C.
Frullate le nocciole. Mettete le nocciole nel mixer con 90 g di zucchero per evitare che emettano l'olio e si compattino e tritatele finemente.
In una ciotola mettete tutti gli ingredienti insieme alle nocciole tritate e frullate con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un impasto cremoso.
Versare il composto nello stampo per ciambella ( oppure in una tortiera non molto larga, dal diametro di circa 22cm ) ed infornate per 30/35 minuti a 160/170•C.
Il mio consiglio
Versate 1/3 dell'impasto e aggiungere la mia crema gianduia vegan, completate versando il composto rimanente ed infornate... Una vera delizia!
Nessun commento:
Posta un commento