Girella con gocce di cioccolato, farina di Manitoba e lievito madre

Una brioche facile e veloce da preparare, una merenda salutare, con un tocco goloso: le gocce di cioccolato!

Ingredienti

-150 gr di latte( di mandorla, di soia o di riso)

-300 gr di farina di Manitoba

-15 gr di lievito madre( va bene anche quello secco)

-60 gr di zucchero di canna( oppure 40-50 gr di miele)

-un pizzico di cannella in polvere( facoltativo)

-20 gr di olio extra vergine di oliva

-60-70 gr di gocce di cioccolato fondente. 

Procedimento

Che abbiate la planetaria, il Bimby, il frullatore oppure un'impastatore elettrico, è sufficiente inserire tutti gli ingredienti nell'ordine sopra elencato(mettendo da parte le gocce di cioccolato) e impastare ad intermittenza per un paio di minuti. 

Terminato l'impasto, il mio consiglio e' quello di formare sei palline, stenderle e formare dei cilindri stretti e lunghi, cospargerli di gocce di cioccolato e arrotolarli su se stessi, per formare delle girelle. 

Disporle su carta forno in una teglia e farle lievitare almeno due/tre ore. 

Il mio consiglio e' di farle lievitare tutta la notte e cuocerle al mattino nel forno preriscaldato a 180• C per circa 26/30 minuti.