Quanto ci piacerebbe mangiare quelle meravigliose chiacchiere fritte che vediamo esposte in pasticceria o al bar durante il periodo di Carnevale!
Ci diciamo "ne assaggio solo una..." Ma da una diventano tre, quattro, cinque, in vassoio intero!
Allora perché non pensare alla versione delle chiacchiere al forno e magari vegan?
Sono veramente buone e facili da preparare!
Se non volete prepararle "vegan", si può sostituire l'olio con 50 gr di burro e la patata lessa o l'amido di mais con 1 uovo.
Vediamo insieme come prepararle:
Ingredienti
-300 gr di farina 00 ma anche di Manitoba
-20/30 gr di olio di extra-vergine di oliva al max
-1 patata lessa (oppure 1 cucchiaio e 1/2 di amido di mais)
-Buccia grattugiata di 2 limoni (oppure una di limone ed una di arancia)
-50 gr di zucchero di canna(meglio se reso finissimo in precedenza con un frullatore)
-1/2 cucchiaino di bicarbonato e 1 cucchiaino di succo di limone (facoltativo ma sarà il nostro lievito e le nostre chiacchiere saranno più buone)
-zucchero di canna polverizzato per decorare(altrimenti il nostro classico zucchero a velo)
Se l'impasto dovesse risultare poco omogeneo, si può aggiungere del latte di riso.
Preparazione
Accendete il forno a 180 •C.
Mettere tutti gli ingredienti in una abbondante ciotola e impastate.
Lasciare riposare trenta minuti circa l'impasto e stenderlo con un matterello sulla carta forno.
La sfoglia deve essere veramente sottile, durante la cottura si gonfierà.
Tagliare la sfoglia in tanti rettangoli lunghi e una volta cotti, cospargeteli di zucchero a velo.
Festeggiate un Carnevale più sano con i vostri piccoli!
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