La piccola pasta fresca viene consumata tipicamente nel brodo, anche a Natale, ma c'è chi la gusta con ragù di maiale e viene presentato sulle nostre tavole, nel periodo di carnevale.
Per prepararle non ci vuole molto ma il risultato è assicurato.
Prendere un frullatore, disponete l'uovo e dopo i 100 grammi di farina.
Frullate a velocità media per circa un minuto.
Successivamente, aggiungete un cucchiaio di farina e frullate ancora, questa volta per pochi secondi, fino ad ottenere la finezza desiderata.
Se la pasta di è frullata troppo, ed è tornata ad essere grossolana, potete aggiungere un altro cucchiaio e frullare a velocità sostenuta, tenendo sotto controllo il risultato.
Sgranate la pasta fresca con le mani ed un po' di farina per non farla attaccare, lasciarla seccare preferibilmente su un vassoio di carta ( proprio come quelli che forniscono in una pasticceria o in un pastificio) ed è pronta per il pranzo!
C'è più soddisfazione a dire buon appetito!
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